NLP鹿児島アソシエイション

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メニュー表の使い方　ＮＬＰ的観点からの検証

こんばんは。　
今日は雪化粧の桜島でしたね。

ＮＬＰ鹿児島アソシエイション会員の
オフィス・イエローシード閏ひさみです。　

先日入ったカフェのメニューの使い方が
ＮＬＰｅｒひさみの視点から見て、本当に素晴らしいものでした。
繁盛店には理由があるなあ　とうなりました。

こちらにご紹介しておきます。

素晴らしかった点とその解説。

①メニュー表の作り方が、文字だけでなく
　挿絵やお店の方のそのメニューに関する思い・物語がふんだんに書いてあった。　

　人は”認識”するときに様々な方法で情報を集めます。
　その時、文字・イメージ図（絵・写真）・感じ（雰囲気・味覚・触覚）から
　というのが代表的な人間の情報の集め方です。　

　そして人それぞれ、自分の得意分野があります。　

　このお店のメニュー表は、どの得意分野の人でも情報を
　受け取りやすい形になっていました。　

②各テーブルに、厚みのあるメニュー表が常に置いてある。
　　
　　お客様はオーダーしたものを待っている間に
　　絵本をめくる軽い感覚でそれぞれのページをそれぞれのペースで
　　見ることが出来るシステムが作られています。　

　　人の脳は知らないものは認知できません。
　　ゆったりしたペースでメニューをめくって頂いている間に
　　お客様は、頭の中で次回はこれを頼もう♪と次の来店のイメージを作り上げています。　

③文字が大きくカラフル。　

　離せばわかる世代のお客様にも、無理なく読める文字の大きさで書いてあります。　
　わずらわしさを感じさせない配慮だと思います。　

④メニュー表の表紙と裏表紙が木製なので
　非日常感・温かみがとても醸し出されている。　

　非日常感は人を元気にさせます。
　気持ちを大きくさせる効果もあります。
　低価格で勝負せずとも、お客様がそれを求めてやってきます。　

店主の思いと心配りがギュッと詰まったカフェだから
たくさんのお客様に指示されるのですが
ＮＬＰという心理学的にも素晴らしい演出がなされていました。　

こういう観点からお店のメニューを眺めてみるととても面白いです。
是非メニュー作りなどなさる方は、こういう視点も取り込んでみてください。
お店の魅力がもっと引き立てられるかもしれません。　　

閏ひさみ　